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基于近红外光谱技术的普洱茶生熟茶判别及产地溯源
普洱茶为国家地理标志保护产品，是以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、毛茶干燥，再以自然的方式陈放或经过渥堆转熟等制成具有独特品质的普洱茶生茶或熟茶。普洱茶中含有茶多酚、茶多糖、游离氨基酸、等营养活性成分，具有抗肿瘤、抗氧化、降压减脂、降血糖等功能，受到不同年龄层次消费者的青睐。普洱茶生茶和熟茶的生产工艺不同，消费者通过肉眼就很容易辨别新茶的生茶（灰绿、墨绿色为主）和熟茶（深褐色或褐红色为主）
2022-05-31 10:04
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化妆品需要测水分活度吗？——生产流程中的重要检测环节
近年来，随着中国经济的快速增长，我国化妆品消费迅速崛起。数据显示，2021年1-12月国内化妆品零售额为4026亿元，与去年同期相比增长14%。中商产业研究院预测，2022年我国化妆品零售额将达4416亿元。 新消费的滔天巨浪已经席卷而来。伴随着中国制造、技术和服务的日趋成熟，国货美妆的井喷式发展已成为不可忽视的潮流。为了保证这些化妆品的**性，应该在上市前应进行必要的检验，检验方法包括相关
2022-05-24 09:23
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使用oxitest方法及对13个不同花生栽培品种的脂质氧化稳定性进行分析和比较
花生(arachishypogaeal.)是一种草本植物，特别富含脂类、蛋白质和氨基酸，是世界上*广泛种植的植物之一。它的种子用于生产花生油和花生酱，是脂类的丰富膳食来源，是人类健康所需要的一个重要元素。世界各地种植着不同的花生品种，它们对应着不同的脂质特征：有些品种油酸含量高，有些品种油酸含量低。 近年来，随着人们对健康饮食等问题的日益关注，高油酸花生的种植迅速增加，事实证明，高油酸花生是一种优
2022-05-17 10:08
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近红外光谱技术在白酒行业的应用——从源头到产品的检测
近红外光谱技术在白酒行业的应用——从源头到产品的检测现代近红外光谱(NIR)分析技术是近年来在分析化学领域中迅猛发展的高新分析技术，越来越引起国内外专家的重视.它的出现可以说是带来了一次新的分析技术突破。近红外光(NearInfrared，NIR)是介于可见光和中红外光之间的电磁波，其波长在780~2526nm范围内。近红外光谱属于分子内部振动的倍频吸收和主频吸收光谱。分子在近红外区的吸收主要由含
2022-05-10 13:51
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植物油凝胶的开发，OXITEST测定氧化稳定性
脂类是日常生活所必需的营养物质之一，其中固体脂肪在食品加工中具有赋予产品特殊的口感，延长保质期等特点。以牛油、猪油等动物油为基底的固体脂肪具有理想的塑性范围，但由于动物油的脂肪酸组成的缺陷，容易出现返砂晶体，破坏产品的稳定性和延展性。目前大部分应用于食品中的固体脂肪由植物油通过加氢催化制成，氢化使得油脂的饱和度降低，从而使油脂硬化，但氢化不彻底会产生大量的反式脂肪酸(TFAs)。摄入过量反式脂肪酸
2022-05-06 08:58
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傅里叶变换近红外光谱仪用于肉类加工企业的快速筛选
肉类加工企业鲜肉和其它原料的连续分析对于满足食谱要求，保证批次产品之间的稳定性。而且，立法机构也需要以准确的数据为基础的一致性文件。因此，对快速而可靠的分析工具的需求越来越紧迫，它能取代以往费时费力的经典分析方法如脂肪的重量分析法和蛋白质的消化分析。1960s近红外(NIR)对农产品谷物的快速分析展现了其潜力。今天NIR广泛的应用于食品工业中原材料、过程物质和终产品的无损定性和定量分析，贯穿整个生
2022-04-26 10:13
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电力系统也用油？红外光谱告诉你该怎么选出合适的矿物绝缘油。
矿物油是指从石油中提炼精制的液体绝缘材料。石油的主要成分是烷烃、环烷烃和芳香烃，这些组分的电气性能和老化稳定性优良。根据具体用途适当的控制各组分的含量，可以得到变压器油、开关油等绝缘油以及各种润滑油。例如，芳香烃成分可有效吸附气体可用于制作电缆油或电容器油、环烷烃成分可以降低油份的凝固点用于制作低温润滑油。变压器的绝缘材料是变压器中*重要的材料之一，其性能及质量直接影响变压器运行的可靠性和变压器的
2022-04-19 11:11
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印度家禽趋势详解 || 水分活度作为饲料质量控制手段之一（下）
蛋鸡饲料 矿物质和维生素在高温和潮湿的环境中具有很强的活性。在炎热的热带气候条件下，混合饲料中的预混料部分(各种必需微量营养素)一旦与其他原料混合，就成为一颗滴答作响的定时炸弹。由于游离水的活动，必要的微量营养素开始降解。蛋鸡饲料的化学稳定性受到影响。 许多人没有意识到混合饲料经混合机后的饲料水分活度指标在0.70-0.75之间。当混合饲料运送到农场的仓库时，一个下午热烈的阳光就可以极大地激
2022-04-15 08:53
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印度家禽趋势详解 || 水分活度作为饲料质量控制手段之一（上）
水分活度不仅是控制饲料质量的关键参数，也是各种饲料成分保存和处理的关键参数。 食品**是当前的热点话题之一。在此之前，食品**问题更多关注点在于人和宠物食品，与动物饲料关系关注较少。但随着时间的推移，消费者不仅慢慢意识到牲畜饲养的质量方面，而且也越来越意识到用于饲养家禽和牛的摄入食物的质量。预制饲料质量的稳定性是我们*终食用食品的质量稳定性的一个重要因素。 饲料的物理、化学或微生物特性的变化
2022-04-14 09:14
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保鲜膜等膜材质质量快速鉴别——红外光谱法
保鲜膜等膜材质质量快速鉴别——红外光谱法保鲜膜在生活中应用非常广泛，保鲜膜保鲜的主要原理在于隔绝空气，通过减少水分丧失而达到保鲜的效果，保鲜膜可以保鲜水果、蔬菜或者熟食，由此说明保鲜膜直接与食物接触，因此在材质的合格标准上要求非常严格，目前市场上的保鲜膜均是以乙烯为原料经过加工而形成，从种类上分为三种。一种叫做低密度聚乙烯，也就是我们常说的PE材质保鲜膜，这种材料的**性能达到食品级别的的标准，因
2021-09-01 10:13
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好麦芽成就好啤酒——麦芽贮藏过程中水分活度对啤酒品质的影响
好麦芽成就好啤酒——麦芽贮藏过程中水分活度对啤酒品质的影响啤酒是人类比较古老的酒精饮料，继水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。当人们在饮用冰啤酒时，二氧化碳麻麻的刺激，加上微微的苦味，还有一点淡淡的甜味，给人们带来味觉的快感和满足。更重要的是喝完之后酒精麻醉也会带来的放松的感觉。关于啤酒风味啤酒的风味由多种有机和无机化合物混合构成，目前已知的就含有800多种。其中一些物质构成了啤酒的主体风味，而
2021-09-01 09:59
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液体乳制品蛋白质高效快速检测——杜马斯燃烧法
蛋白质：作为七大营养素之一，具有提供能量、构成机体组织以及调节生理活动等重要生理功能。人体所需蛋白质主要从食物中摄取，因此，食品中蛋白质含量常作为评价食品营养质量的关键指标。国标GB5009.5-2016《食品**国家标准食品中蛋白质的测定》中关于食品中蛋白质的检测方法主要分为凯氏定氮法和杜马斯定氮法两种。杜马斯在1831年率先提出一种将样品燃烧后检测燃烧产物的定氮方法，其原理为：将样品进行高温燃
2021-08-23 13:19
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红外光谱食品分析
红外光谱食品分析随着人民生活水平的提高，人们对食品的追求已经从吃饱逐步转向健康美味的方向。因此，如何提高食品品质，把控食品质量就成为各食品企业占领市场的关键要素。
2021-08-12 09:40
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布鲁克傅立叶近红外光谱仪油脂解决方案
布鲁克傅立叶近红外光谱仪油脂解决方案 在这几十年来，随着科技的发展，近红外光谱技术也越发的成熟，在各行各业中都有一套完整的技术解决方案。农业作为我们国家传统产业，近红外技术在农业板块得到成熟的应用。布鲁克现代多用途的FT-NIR光谱仪可以分析液体和固体样品，特别是能实现在生产过程中对油籽和成品油进行在非破坏性和在线快速分析。 对于食用油工业，为了保证产品的质量与**，检测就成了生
2021-06-22 15:31
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霉菌**有多大的危害您知道吗？
霉菌**主要是指霉菌在其所污染的食品中产生的有毒代谢产物，它们可通过食品或饲料进入人和动物体内，引起人和动物的急性或慢性毒性，损害机体的肝脏、肾脏、神经组织、造血组织及皮肤组织等。霉菌**是一种存在饲料和谷物原料中的抗营养因子，是**很强的霉菌次生代谢产物。在饲料的加工、运输和贮存过程中都会产生霉菌**，非常稳定，可耐高温，即使加热到340℃也不会将其分解和破坏。霉菌**导致奶牛产奶量降低。一些霉
2021-06-22 15:30
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