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水分活度在香精香料中的应用
香料是从蔬菜或其混合物中提取的产品，用于为食物提供调味和香味。香料可用于增强食物的味道或者香气，同时也是一种强大的抗氧化剂。 香料的使用和交易已达到数千年。由于香料在新鲜状态下的储存期较短，因此它们常被加工为干燥产品，加工方式通常为太阳晒干。香料的质量指标着重于维护香料的**性，防止掺假和保证其有效成分。标准由美国香料贸易协会（ASTA）和欧洲香料协会（ESA）制定，通常使用ASTA或者ISO标准
2022-12-27 09:26
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如何使用近红外光谱仪对米糠的三粗进行分析？
水稻是世界人口，尤其是亚洲人口的主要营养来源。全球水稻产量估计约为6.8亿吨，相当于小麦产量。稻谷从地里收割后，要经过一个碾磨过程，机械地去除谷壳和麸皮，留下精米(68%~70%)，即大米谷壳(20%)、米糠(5%-10%)和米胚芽(2%)。大米主要以抛光的白色颗粒形式食用。米糠是糙米的外层，是大米加工的副产品，是碳水化合物、蛋白质、脂类、不溶性纤维、维生素和矿物质的良好来源，小麦粉的良好替代品。
2022-12-21 09:05
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近红外光谱无损检测技术中数据的分析方法概述
近红外光谱检测技术的成本低，对于样本无损伤、无污染、方便在线分析。在食品无损检测中得到了广泛的应用。 近红外光谱技术是建立一个稳定可靠的定性或者定量模型来实现数据样本的校准，常用于定性分析。定性分析中常用的方法有主成分分析法（principalcomponentanalysis，PCA）、模式识别方法等；定量分析中常用的方法主要是各种多元校正技术，如偏*小二乘回归（partialleastsqu
2022-12-15 09:16
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米面重金属污染物来源及其检测方法
米面是人们日常饮食中的主食之一，能提供人体糖、蛋白质、维生素、膳食纤维和矿物质等多种营养元素。然而，随着工业化和城镇化的快速发展，土壤和水体环境受重金属污染日益加重。土壤中的重金属可通过“土壤－植物－人”的途径进入人体，对人体健康产生潜在威胁。因此，米面重金属的健康风险已引起社会广泛关注。 重金属是是指密度大于4.5g/cm的金属，包括镉、铅、锌、金、银、铜、铬、汞、镍与钴等45种元素，而其中毒
2022-12-07 09:06
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当前食品药品水分控制方法的优缺点
水分在食品生产的许多方面起着至关重要的作用，例如从产品质量的稳定性到达到适当的货架期等等。水分太少会导致产品易碎、变硬或者存在口感变差的问题，而水分过多会导致产品变坏。当前有多种水分控制方法，每种方法各有利弊。 干燥失重法 干燥失重仪器（如烘箱、热重、红外和微波）是测量食品中水分简单而且稳定的方法。一般原则是先称重样品，然后在热风下或通过微波能量在烘箱等设备中干燥。样品干燥后将重新称重，并计算出
2022-11-30 08:54
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电化学原位红外光谱的仪器和原理
电化学作为研究多相界面的精细结构及在电场作用下界面的电荷传递和物种转化的科学，广泛应用于化工合成、材料制备、金属表面精整、环境分析、能源转化与储存、生物医药等领域。经过200多年的发展，电化学已经形成了较完善的电极反应过程的理论和实验研究方法。近几十年来，纳米科学和材料合成学的发展促进了人们对新材料在电场作用下表界面的基本结构特征的认识,深化了电化学反应特性和反应机理的研究。前者是对电极材料反应活
2022-11-23 12:34
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如何带给顾客更加健康的“混合干果”？水分活度帮您把控质量！
作为传统零食，消费者对于坚果产品的要求除了好吃，更加追求营养均衡。一时间，主打满足人们“每日营养需求”的每日坚果快速走红，成为整个坚果行业的“宠儿”。每日坚果中包含营养丰富的坚果和果干，又被称之为“混合干果”。现在市面上已经有非常多的这类产品，比如每日坚果、三只松鼠、良品铺子等。 坚果和果干都是天然产品，通常在出售给顾客或消费者前就已经经过加工包装好。但是，这两类产品都有一个问题会让厂家和消费者非
2022-11-16 08:55
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基于多种ATR附件的沥青红外光谱对比分析
沥青路面是我国的典型道路结构形式，其中，沥青作为胶结材料，其本身的质量对沥青路面的使用性能的和服役寿命有着重要的影响。并且，沥青市场较为混乱，质量差异巨大，常出现运输到施工现场的沥青被随意调换品牌、国内基质沥青充当进口沥青以及改性沥青中SBS掺假等情况。在公路建设过程中对沥青质量传统的检测方法，主要采用我国现有传统的沥青指标检测体系和国际上的流变试验方法，通过标准试验来判定沥青各项质量指标是否符合
2022-11-09 08:55
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水活度测定及其在制药行业的应用
一般而言，产品上的水分有3种表现形态——游离水、吸附水和键合水。游离水存在产品颗粒间隙及其产品颗粒空洞中，性质与作为有机溶剂水一样，能够起增稠分散剂的功效，也有利于微生物菌种生长。吸附水一般是吸咐在产品表面的水分。键合水指通过氢键水合作用与物质相结合的水分。键合水为分子结构表层的单层水分子，而吸咐水分一般产生多层水分子。此外，水分也会以结晶水的方式存在，但结晶水本质上也是键合水。还有一种是存在聚合
2022-11-01 10:41
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近红外技术在有机硅行业的应用
甲基乙烯基硅橡胶(生胶)作为有机硅的下游产品，是有机硅领域里的一个重要产品，其产量及应用领域已越来越大，产品的质量控制指标主要是相对分子质量和乙烯基含量。 硅橡胶中随着乙烯基含量的增加，胶的交联密度提高，性能提高，含量过少则作用不显著，因而是重要的测量监控指标。少量不饱和乙烯基直接影响产品硫化工艺及成品性能，特别是耐热老化性和高温抗压缩变形有很大改进，所以几乎所有的商品硅橡胶都含有一定量的乙烯基。
2022-10-26 08:53
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如何检测口罩上的病毒物质！？
自从疫情以来，口罩成了我们必须佩戴的防疫工具。没有口罩，大部分的设施会拒绝你的出入，你会发现口罩已经成了生活中不可缺少内容。在所有防疫措施中，在个人防护方面，口罩的作用不容否认，但除此之外，口罩或许还具有一种“隐藏价值"。 由于口罩上附着了环境颗粒和呼吸道气溶胶，因而其可能适用于早期感染检测。为验证这一假设，乌尔姆大学的科研人员(Schorer等人)就一次性口罩的直接取样方法进行了试验。 口罩——
2022-10-19 09:26
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NDF与ADF在饲料中能起到什么作用？
饲料中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)含量是饲料营养成分的重要指标，它是饲料中的纤维成分，NDF和ADF指标与饲料质量密切相关，它越来越广泛地应用到饲料营养价值评定中，在近几年颁布的《中国饲料成分和营养价值表》中均有NDF和ADF指标。 01 什么是NDF和ADF NDF的测定是饲料用中性洗涤剂煮沸处理1h后，试样中的蛋白质、脂肪、淀粉和糖等溶解，再用石油醚、丙酮除去脂肪，剩余
2022-10-13 08:58
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拉曼光谱研究对石墨烯如此重要？
石墨烯是sp2碳原子紧密堆积形成的六边形蜂窝状结构的二维原子晶体，是构建其它sp2杂化碳的同素异形体的基本组成部分，可以堆垛形成三维的石墨，卷曲形成一维的碳纳米管，也可以包裹形成零维的富勒烯。石墨烯及碳同素异构体直到2004年，英国曼彻斯特大学的Geim和Novoselov等使用胶带剥离技术，才**成功地制备出了单层石墨烯，这一发现也推翻了科学家关于理想的二维晶体材料由于热力学不稳定性而不能在室
2022-09-28 09:42
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如何获得更好的氧化石墨烯红外光谱图？你尝试过调整压片的参数吗？
什么是石墨烯？石墨烯(Graphene)是一种可以独立存在的单碳原子层厚度的二维(2D)原子晶体，它是当前*薄的材料，并且具有坚韧致密的独特性质，2004年，**通过胶带剥离石墨的方法得到。石墨烯的制备中化学氧化–还原法*为有效，满足低成本、大批量实际生产的要求，其中以改进Hummers法*为普遍。除此之外，含有多种含氧基团的氧化石墨烯(简称GO)是一种非常好的功能化石墨烯的前驱体材料，可以通过接
2022-09-21 09:01
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你知道吗？水分含量测量远比你想象的要复杂
水分活度可以提供产品**和品质的信息，通常会被认为是比水分含量更复杂的测量方法。但是，进行准确、可重复性高的水分含量测量并不像看上去的那么简单。从理论上讲，水分含量(moisturecontent)测量很容易。只需要确定产品中的水的量，并将其与产品中其他所有内容的重量进行比较。事实上，在产品中获取准确的水的百分比实际上是一个困难而且复杂的过程。原因有以下这些： 不同的报告方法导致食品中水分的混淆
2022-09-13 15:57
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