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使用oxitest方法及对13个不同花生栽培品种的脂质氧化稳定性进行分析和比较
花生(arachishypogaeal.)是一种草本植物，特别富含脂类、蛋白质和氨基酸，是世界上*广泛种植的植物之一。它的种子用于生产花生油和花生酱，是脂类的丰富膳食来源，是人类健康所需要的一个重要元素。世界各地种植着不同的花生品种，它们对应着不同的脂质特征：有些品种油酸含量高，有些品种油酸含量低。 近年来，随着人们对健康饮食等问题的日益关注，高油酸花生的种植迅速增加，事实证明，高油酸花生是一种优
2022-05-17 10:08
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植物油凝胶的开发，OXITEST测定氧化稳定性
脂类是日常生活所必需的营养物质之一，其中固体脂肪在食品加工中具有赋予产品特殊的口感，延长保质期等特点。以牛油、猪油等动物油为基底的固体脂肪具有理想的塑性范围，但由于动物油的脂肪酸组成的缺陷，容易出现返砂晶体，破坏产品的稳定性和延展性。目前大部分应用于食品中的固体脂肪由植物油通过加氢催化制成，氢化使得油脂的饱和度降低，从而使油脂硬化，但氢化不彻底会产生大量的反式脂肪酸(TFAs)。摄入过量反式脂肪酸
2022-05-06 08:58
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油脂氧化分析仪助您分析配方的稳定性
配合饲料是根据畜禽/水产品/宠物营养需要。按照一定的饲料配方经工艺加工均匀混合的一种复杂混合物,其含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分,这些成分在一起会相互作用,产生自氧化作用。特别是饲料中的油脂和脂溶性维生素(维生素A、维生索D)更易与空气接触,在物理,生物化学等因素的作用下,发生自身氧化分解反应,从而引起饲料酸败。在饲料贮存保管过程中，饲料的自身氧化和霉菌类徽生物在饲料
2021-06-22 15:07
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比较脱毛冷蜡条的油脂稳定性确定配方的应用实例
介绍从新石器时代开始，在几乎所有的人类文化中都出现了脱毛的习俗。受到文化、性、医学或宗教的原因的影响，体毛存在与否表现着当时的种种社会状态。在西方的20世纪50年代开始,随着许多国家的女性开始热衷于穿短衣服和泳衣，则身体的毛发会经常性的暴露出来,因此越来越多的女性会选择各种方法去除身上多余的体毛。近年来，随着女性追逐时尚的天性，脱毛成为了各个年龄段女性的一种正常的家庭程序，而操作简单方便的冷蜡条就
2020-09-22 09:50
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比较面霜的油脂氧化稳定性从而确定配方的应用实例
介绍化妆品或个人护理产品的货架期(或保质期)，是指制造商确定产品适合使用的时期。化妆品的货架期通常与它们的抗氧化能力有关。所面临的挑战是防止氧化挑战，在于从氧化产物产生开始防止氧化,保证有更长的保质期化妆品氧化安定性决定化妆品质量的重要因素之一是由于氧气的吸收而引起的产品变化，导致老化、功能丧失，有时还会发黄。因此，许多化妆品的寿命与氧化密切相关，氧化是由氧、光、高温、微量金属，在某些情况下，还有
2020-09-22 09:23
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油脂氧化分析仪在确定食品配方的应用实例
介绍一般来说，食品的配方是一款产品的核心竞争力，多数企业都会希望通过改善配方来延长食品的货架期。对于多数高脂肪食品，其配方中饱和与不饱和脂肪酸比例的微小变动就会对食品的货架期造成影响，并间接影响了食品的生产成本。食品中的油脂氧化稳定性其中影响食物质量变化之一由于氧吸收了不饱和脂肪酸，油脂的自氧化是一种由氧气、光、高温、金属痕迹影响，有时还跟酶促反应有关。油脂氧化分析仪OXITEST可以测定所有含油
2020-09-21 16:37
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油脂氧化分析仪在确定食品货架期的应用实例
介绍一般来说，食品的货架期受其营养配方、特性、包装或储存环境等因素的影响。然而，对于大多数高脂肪食品，在保质期的定义中，重要的是要区分它们在储存期间的抗氧化能力，因为油脂自氧化会导致降低食品感官品质的化合物的产生。食品中的油脂氧化稳定性其中影响食物质量变化之一由于氧吸收了不饱和脂肪酸，油脂的自氧化是一种由氧气、光、高温、金属痕迹影响，有时还跟酶促反应有关。油脂氧化分析仪OXITEST可以测定所有含
2020-09-21 16:19
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货架期研究---OXITEST油脂氧化稳定性测定（AOCS国际标准程序（Cd 12c-16））
脂肪氧化研究Oxitest方法是国际公认的测定食品、油脂氧化稳定性的分析技术。每种含有脂质的食品、饲料和其他产品（乳霜、润唇膏、润肤露、蜡等）都会存在所含脂肪发生氧化的问题。油脂的氧化会产生难闻的气味并导致产品自然感官品质的丧失。许多因素都会影响脂质氧化（及产品的货架期），例如环境温度、加热升温、脂肪酸的组成及其饱和度、氧气浓度等。特别是对于食品行业，原料和成品的氧化稳定性预测是至关重要的信息，具
2020-01-08 10:39
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