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水分活度已经补充为制药行业新的行业标准
新法规对水分活度多功能性的认可 2006年，美国药典USP引入了通用章节USP，这是制药行业对水分活度的重大批准，随后，欧洲药典和日本药局也把水分活度收录其中。而在2021年5月USP于USP-NF45中发布了新的通则水分活度测定。制药公司现在可以在其所有监管文件中参考USP，包括IND的稳定性部分、化学和制造控制（CMC)NDA部分，以及与口服固体剂量**初级包装
2023-05-17 08:50
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水分活度在乳膏剂中的应用
软膏剂(Ointments)是系指**与适宜基质均匀混合制成的具有一定稠度的半固体外用制剂。其中含有的**可以溶解或分散于基质中。用乳剂型基质制成的软膏剂称乳膏剂。 乳膏剂中的水分一般以结合水和非结合水的形式存在，只有非结合水能被微生物生长、繁殖和孢子萌发所利用。水分活度反映乳膏剂中微生物新陈代谢可利用水（非结合水）的量度，通常用水分的饱和蒸气压和纯水饱和蒸气压（相同温度下）的比值表示，数值为0～
2023-03-01 08:55
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水分活度在香精香料中的应用
香料是从蔬菜或其混合物中提取的产品，用于为食物提供调味和香味。香料可用于增强食物的味道或者香气，同时也是一种强大的抗氧化剂。 香料的使用和交易已达到数千年。由于香料在新鲜状态下的储存期较短，因此它们常被加工为干燥产品，加工方式通常为太阳晒干。香料的质量指标着重于维护香料的**性，防止掺假和保证其有效成分。标准由美国香料贸易协会（ASTA）和欧洲香料协会（ESA）制定，通常使用ASTA或者ISO标准
2022-12-27 09:26
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当前食品药品水分控制方法的优缺点
水分在食品生产的许多方面起着至关重要的作用，例如从产品质量的稳定性到达到适当的货架期等等。水分太少会导致产品易碎、变硬或者存在口感变差的问题，而水分过多会导致产品变坏。当前有多种水分控制方法，每种方法各有利弊。 干燥失重法 干燥失重仪器（如烘箱、热重、红外和微波）是测量食品中水分简单而且稳定的方法。一般原则是先称重样品，然后在热风下或通过微波能量在烘箱等设备中干燥。样品干燥后将重新称重，并计算出
2022-11-30 08:54
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如何带给顾客更加健康的“混合干果”？水分活度帮您把控质量！
作为传统零食，消费者对于坚果产品的要求除了好吃，更加追求营养均衡。一时间，主打满足人们“每日营养需求”的每日坚果快速走红，成为整个坚果行业的“宠儿”。每日坚果中包含营养丰富的坚果和果干，又被称之为“混合干果”。现在市面上已经有非常多的这类产品，比如每日坚果、三只松鼠、良品铺子等。 坚果和果干都是天然产品，通常在出售给顾客或消费者前就已经经过加工包装好。但是，这两类产品都有一个问题会让厂家和消费者非
2022-11-16 08:55
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水活度测定及其在制药行业的应用
一般而言，产品上的水分有3种表现形态——游离水、吸附水和键合水。游离水存在产品颗粒间隙及其产品颗粒空洞中，性质与作为有机溶剂水一样，能够起增稠分散剂的功效，也有利于微生物菌种生长。吸附水一般是吸咐在产品表面的水分。键合水指通过氢键水合作用与物质相结合的水分。键合水为分子结构表层的单层水分子，而吸咐水分一般产生多层水分子。此外，水分也会以结晶水的方式存在，但结晶水本质上也是键合水。还有一种是存在聚合
2022-11-01 10:41
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你知道吗？水分含量测量远比你想象的要复杂
水分活度可以提供产品**和品质的信息，通常会被认为是比水分含量更复杂的测量方法。但是，进行准确、可重复性高的水分含量测量并不像看上去的那么简单。从理论上讲，水分含量(moisturecontent)测量很容易。只需要确定产品中的水的量，并将其与产品中其他所有内容的重量进行比较。事实上，在产品中获取准确的水的百分比实际上是一个困难而且复杂的过程。原因有以下这些： 不同的报告方法导致食品中水分的混淆
2022-09-13 15:57
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水分活度对口服固体制剂OSD化学和物理稳定性的影响
通常，在口服固体制剂(OSD)整个产品生命周期内，需要进行各种特定的测试来评估其化学和物理特性。国际**开发**与质量联合会（IQ）报告称，“自十年前ICHQ1A稳定性方案**发表以来，稳定性科学已经得到发展”。例如在《加速预测稳定性（APS）：基础知识和制药行业实践》一书，包括总共22章详细的技术细节供开发和执行稳定性研究的科学家使用。其中，水分活度（Aw）是此书中广泛描述的概念之一。 *
2022-08-09 09:37
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烘培食品中水分活度的指导作用
烘焙食品深受消费者的喜爱，是以面粉、酵母、食盐、砂糖和水为基本原料，添加适量油脂、乳品、鸡蛋、添加剂等，经一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品，烘焙食品具有品种丰富、口味多样、营养丰富等优点，已成为大多数家庭的早餐主食及外出旅游的主要食品。烘焙食品存在的主要质量问题 当前烘培食品市场十分广大，但是食品的品控却令人忧心。各级食品生产监管部门对市场中的烘焙食品进行监督抽查，产品不合格率居高不下。烘焙
2022-06-14 16:26
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化妆品需要测水分活度吗？——生产流程中的重要检测环节
近年来，随着中国经济的快速增长，我国化妆品消费迅速崛起。数据显示，2021年1-12月国内化妆品零售额为4026亿元，与去年同期相比增长14%。中商产业研究院预测，2022年我国化妆品零售额将达4416亿元。 新消费的滔天巨浪已经席卷而来。伴随着中国制造、技术和服务的日趋成熟，国货美妆的井喷式发展已成为不可忽视的潮流。为了保证这些化妆品的**性，应该在上市前应进行必要的检验，检验方法包括相关
2022-05-24 09:23
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印度家禽趋势详解 || 水分活度作为饲料质量控制手段之一（下）
蛋鸡饲料 矿物质和维生素在高温和潮湿的环境中具有很强的活性。在炎热的热带气候条件下，混合饲料中的预混料部分(各种必需微量营养素)一旦与其他原料混合，就成为一颗滴答作响的定时炸弹。由于游离水的活动，必要的微量营养素开始降解。蛋鸡饲料的化学稳定性受到影响。 许多人没有意识到混合饲料经混合机后的饲料水分活度指标在0.70-0.75之间。当混合饲料运送到农场的仓库时，一个下午热烈的阳光就可以极大地激
2022-04-15 08:53
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印度家禽趋势详解 || 水分活度作为饲料质量控制手段之一（上）
水分活度不仅是控制饲料质量的关键参数，也是各种饲料成分保存和处理的关键参数。 食品**是当前的热点话题之一。在此之前，食品**问题更多关注点在于人和宠物食品，与动物饲料关系关注较少。但随着时间的推移，消费者不仅慢慢意识到牲畜饲养的质量方面，而且也越来越意识到用于饲养家禽和牛的摄入食物的质量。预制饲料质量的稳定性是我们*终食用食品的质量稳定性的一个重要因素。 饲料的物理、化学或微生物特性的变化
2022-04-14 09:14
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好麦芽成就好啤酒——麦芽贮藏过程中水分活度对啤酒品质的影响
好麦芽成就好啤酒——麦芽贮藏过程中水分活度对啤酒品质的影响啤酒是人类比较古老的酒精饮料，继水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。当人们在饮用冰啤酒时，二氧化碳麻麻的刺激，加上微微的苦味，还有一点淡淡的甜味，给人们带来味觉的快感和满足。更重要的是喝完之后酒精麻醉也会带来的放松的感觉。关于啤酒风味啤酒的风味由多种有机和无机化合物混合构成，目前已知的就含有800多种。其中一些物质构成了啤酒的主体风味，而
2021-09-01 09:59
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饲料生产中水分活度的作用
饲料企业一直存在一个困扰的难题，春夏秋冬控制饲料的水分含量值可能都不一样，为了控制水分在高含量而质量不会发生变化，保水剂也成了饲料的一种常用添加剂。慢慢地水分活度的概念开始后，春夏秋冬水分活度我们只需要控制在微生物不生长的值，水分含量高但不影响水分活动情况下就可以确保产品质量。饲料生产企业逐渐测量水分活度来防止产品在保存期间发生霉变，水分活度只和微生物以及霉变有关，还可以利用这个有多种用途的指标也
2021-06-22 15:13
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水分活度—制药微生物控制的新利器
在药品行业中，我们常常会产生一个误区，认为水分含量对微生物生长和药品稳定性的影响较大，且大家对水分活度的概念比较陌生。在科学家多次实验后，得出结论：水分含量是基于干物质或湿物质的水的定量数据，并且物质的容量性质基于样品量。1953年*早由澳大利亚科学家Scott提出水分活度这个概念，并认为微生物致使某食品败坏的主要参数是该食品所具有的水分活度，而不单是其水分含量所能说明问题。水分含量与水分活度是完
2021-01-12 09:58
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